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華膳空廚公布明年農曆新年年菜開賣>年菜台北除夕圍爐，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白圍爐年菜胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

福海離岸風電示範風場17日成為第一個被環評專案小組要求必須進行二階環評的離岸風場，消息一出震撼業界。據了解，目前除了已有業者將評估風場是否仍具開發效益；鎖定26號風場的台電也已決定縮減開發面積，以更遠離白海豚棲地。

由永傳公司提出的福海彰化離岸風力發電計畫，周一環評第二次專案小組會議時，由於仍未明確說明候鳥夜間遷徙狀況及當地地質調查資料；加上環評委員欲堅守「先遠後近」開發原則、以確保離岸風電不會成為保育類動物中華白海豚的「殺手」，因此決議要求永傳必須對開發場址進行範圍更大、資料更精細的二階環評。

當天會議結論一出爐，不僅永傳面色凝重，就連其他開發商也相當緊張。依經濟部能源局公布的《離岸風力發電規劃場址作業申請要點》，業者要開發風場，必須在今年內完成環評，否則將失去專屬開發權，這也意味著若風場被環評判定要二階環評，就等於直接出局。因此業者都亟欲了解自家風場有沒有可能受影響。

彰化離岸風電計畫風場劃分圖與白海豚棲地、分布範圍。（素年菜預購過年團圓飯環保署提供）

據了解，彰化沿岸航道內的6個風場，最快月底就要開始環評審查。目前除了有業者開始評估是否仍有開發效益，也有業者決定縮減開發面積。鎖定26號風場、並命名為離岸二期的台電，自知風場範圍已逼近農委會預告的白海豚重要棲地範圍，已計畫縮小風場面積、向外海縮減至離岸15公里處。台電預估，如此架設的風機數量將較原先計畫的116支減少20至30支，裝置容量也將從原本的900MW降至700MW上下。

面對業者因福海「慘況」而重新調整開發規模，環保署副署長詹順貴強調，當時請永傳做二階環評、而非認定不應開發，就是因為目前國內近岸環境生態的相關調查及影響評估資料不足，希望能先暫緩開發、以時間換取更多基礎資料。詹順貴表示，業者還不用急著放棄，可以配合接下來政府對海洋環境調查的相關計畫、一起釐清近岸風場生態，再重新規劃開發計畫。

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社會中心過年圍爐／綜合報導

去年5月，一名蔡姓男子酒醉跑到新北三峽一間超商購物，因看店員不順眼，竟大罵對方三字經，還在櫃台拉店員衣領嗆「林北就是兄弟」、「給我跪下」，甚至還拿櫃台上的物品砸店員，昨（19）日新北地檢署將蔡男依強制、恐嚇、公然侮辱等罪起訴，還要求法官「從重量刑」。

去年5月24日凌晨4時，新北市一名33歲蔡姓男子酒後前往三峽一間超商購物，疑似是發酒瘋看店員不爽，竟突然對店員飆罵髒話，羞辱對方「白癡」、「智障」，甚至動手拉店員的衣領威脅「你有看過兄弟嗎？林北就是兄弟」，之後又命令店員「你給我站好」、「你現在給我跪下」，最後還拿起桌上的刷條碼機及店章砸店員，態度十分囂張。

蔡男離去後，店員立刻報警處理，蔡男到案卻辯稱「沒有講『兄弟』」，也沒叫店員罰站。不過畫面會說話，檢方事後調閱店內監視器，發現蔡男根本就是在辯解，忍不住大罵蔡男不尊重服務業尊嚴，再加上犯案至今，蔡男非但未跟店員和解，態度又不好，最後遭檢方起訴，並請法官從重量刑。

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工商時報【彭暄貽】過年圍爐餐廳

中石化（1314）因CPL、AN及MMA行情加溫，搭配董監回補持股題材催化，股價向上墊高，上周五隨部分獲利了結賣壓，股價收15.65元，成交量逾23萬張。其中，外資買超3,093張，自營商賣超4,779張。近五日漲幅13.07％，多空量能向上，下檔支撐9.48元。

受惠產品報價走升，舒緩歲修營收下滑壓力，法人推估，第4季獲利約季增15％～25％，全年EPS約2.4～2.5元。中石化積極研發高值化特用化學原料，頭份廠進行鄰苯基苯酚調整作業，估明年5月完成，研發中心將進行工程塑料廠興建。
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