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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出除夕團圓飯>圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經年菜圍爐餐廳過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者王淑芬高雄18日電）前農委會副主委戴振耀今晚病逝，享壽70歲。戴振耀出生於高雄橋頭鄉，畢生致力為農民發聲，曾因美麗島事件遭到關押，在人生最後的時日仍不忘為改革農田水利組織提出建言。

戴振耀罹患胰臟癌已一段時間，今晚約9時30分因病勢危殆，由家屬辦理離院，從高雄長庚醫院回家，在家人的陪伴下離開人世。

高雄市長陳菊晚間獲訊，一路從醫院到戴府，送戴振耀最後一程，並在11時過後藉臉書發布戴振耀離世的消息。1061118

南投中興警分局連日來追查一名喜著粉紅服飾專門竊取民眾機車置物箱內財物的竊嫌，發現他得手後還試圖變裝以混人耳目，18日被警方逮個正著赫然發現是一名男子，林嫌坦承近2星期內已犯案至少7起，警方將他依竊盜罪嫌移送法辦並聲請羈押，以免他再犯。

作案後還變裝逃逸警力起出一堆工具。

中興新村虎山步道是民眾平時運動、休閒的好去處，但中興警分局近日接獲民眾報案，指稱至虎山步道運動後，發現機車置物箱內存簿及印章遭竊，存簿內的69400元已遭竊賊領走，中興派出所所長陳永斌立即指揮同仁偵辦，發現竊嫌均穿著粉紅色系的衣褲，且作案的機車還是於他轄竊取的贓車，進入中興新村虎山步道、國光客運站等處伺機尋晶宴圍爐找下手目標，嫌犯趁四下無人下手破壞、掀起機車置物箱，搜刮車內財物，得逞後變裝逃逸，企圖混淆偵查方向，讓警方一度以為竊賊是女性。

嫌犯食髓知味，於18日再度騎乘贓車故技重施預備犯案時遭中興分局埋伏員警識破當場喝令制止並逮捕，林姓犯嫌(男、58年次、有多項竊盜前科)坦承在中興地區及他轄2個星期內連續犯下7起以上竊盜案件，全案依竊盜罪嫌移送南投地檢署偵辦並建請預防性羈押，防制其出獄後再犯。

中興警分局長徐章哲呼籲民眾切勿將貴重的財物放在機車置物箱內，以免遭到宵小覬覦，為守護民眾財產安全，未來會持續派員對虎山步道周邊加強巡邏、查緝。

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工商時報【程鏡明】

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飯店內設有多樣化系列餐廳，如供應晚點的「珮苑」，主打健康美味在地宜蘭美食，提供賓客創意廣式、中西式單點料理。礁溪麒麟：https://www.kilinjiaoxi.com/。

簡易年菜


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